おばあちゃん聞かせて 「たけべのお話し」
ねえねえ、おばあちゃん聞かせて、子どもの頃のたけべのお話し



 2023年2月  「鮒(ふな)めし」


   前にも話したっけ、冬の間に獲れる鮒(ふな)は寒鮒(かんぶな)と言って、脂がのって臭みもなくておいしいんだよ。
 川ではだれでも鮒や鯉(こい)、ウナギも獲れたからね。
 鮒は骨ごと叩いてミンチにして、鮒めしにするんだよ。
 ゴボウやニンジン、ネギ、ショウガと炒めて、しょうゆで味をつけた汁にして、 温かいご飯にかけて食べるんだよ。何杯もおかわりしたもんだ。
 まな板の上で包丁で鮒をたたく「トントコトントコ」の音が今も耳に残ってるよ。

ふなめし



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